Cách đây 2 năm tôi được người thân tặng chai mật ong, lúc đó màu sắc của mật ong là vàng óng nhưng trong suốt thời gian dài gia đình tôi không “đụng chạm” đến nó dù chỉ một lần.
Hôm nay có nhu cầu lấy chai mật ong đó ra sử dụng, tôi ngạc nhiên thấy mật ong có màu đen thui như nước tương, không biết mật ong đen như vậy tôi có còn sử dụng được hay không?
Chào bạn!
Như các bạn đã biết, mật ong là một loại dịch lỏng đặc biệt được tiết ra từ nhụy hoa hoặc một số
lá non của cỏ cây trong thiên nhiên. Trong thiên nhiên có nhiều loài hoa khác nhau do đó dịch lỏng đặc trưng này của từng loài hoa cũng có màu sắc khác nhau.
Khi ong hút mật loài hoa này thì có màu trong suốt, vàng óng nhưng khi ong hút mật loài hoa khác thì mật ong sẽ có màu nâu sậm hoặc xanh dương. Như phân tích ở trên thì dù mật ong có màu gì rồi cũng sẽ thay đổi màu sắc theo thời gian. Mật ong để càng lâu thì mật sẽ có màu càng đen.
Nếu mật ong bảo quản không tốt ( ánh nắng rọi trực tiếp, ở nhiệt độ cao ) thì thời gian làm thay đổi màu sắc mật ong sang màu đen sẽ càng nhanh. Dưới tác động của yếu tố môi trường bên ngoài, thành phần của mật ong bị thay đổi biến chất là nguyên nhân chính làm cho mật ong trở nên có màu đen.Nếu mật ong có màu đen kèm theo vị đắng hoặc chua có nghĩa mật ong đó đã bị hư, bị biến chất thì tốt nhất không nên dùng nữa. Ngược lại mật ong có vị ngọt bình thường thì vẫn sử dụng được cho dù chúng có màu đen đi chăng nữa.
