Tác Dụng Của Yến Sào Với Người Bệnh: Cách Dùng & Liều Dùng

Yến sào là tổ của loài chim yến được làm hoàn toàn từ nước bọt của chúng. Chim yến tiết nước bọt thành từng sợi tơ, sau đó gắn vào vách đá hoặc các bề mặt trong hang động để tạo thành tổ.

Nghiên cứu tại Malaysia (Journal of Food Science and Technology, 2019): “Phân tích yến sào cho thấy hàm lượng protein dao động từ 49-65%, với các axit amin chính như glutamic acid (9,61%), aspartic acid (6,34%), và lysine (5,44%). Các khoáng chất như Canxi (503 mg/100g) và Sắt (30 mg/100g) cũng được tìm thấy.”

Những thành phần này tạo nên giá trị dinh dưỡng vượt trội, giúp yến sào trở thành thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Đối với người bệnh, yến sào mang lại 7 tác dụng chính: tăng cường hệ miễn dịch thông qua việc kích thích sản sinh tế bào B, hỗ trợ hệ hô hấp với công dụng dưỡng âm bổ phế, cải thiện tiêu hóa nhờ tính dễ hấp thu, bảo vệ thần kinh và não bộ, cải thiện sức khỏe xương khớp, phục hồi sức khỏe nhanh chóng và bổ máu hiệu quả.

Để sử dụng yến sào hiệu quả cho người bệnh, cần tuân thủ nguyên tắc “hoãn bổ” với liều lượng 5-10g yến khô mỗi lần cho người lớn, dùng cách ngày. Thời điểm tốt nhất là khi bụng rỗng (sáng sớm hoặc tối trước khi ngủ), chế biến bằng phương pháp chưng cách thủy ở nhiệt độ 80°C để bảo toàn dưỡng chất.

Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp sử dụng yến sào. Những người đang mắc bệnh cấp tính, có hệ tiêu hóa kém, trẻ dưới 1 tuổi và người có tiền sử dị ứng protein cần tránh sử dụng. Việc kết hợp yến sào với lối sống lành mạnh, chế độ dinh dưỡng cân bằng và tuân thủ phác đồ điều trị của bác sĩ sẽ mang lại hiệu quả phục hồi sức khỏe tối ưu nhất.

Cùng Linh Chi Nông Lâm tham khảo lợi ích và cách sử dụng yến sào cho người bệnh an toàn và hiệu quả nhất!

Yến Sào Có Thành Phần Dinh Dưỡng Gì?

Thành phần chính của yến sào là protein, chiếm tỷ lệ rất cao, cùng với đó là 18 loại axit amin thiết yếu và hơn 31 nguyên tố vi lượng quan trọng.

Chi tiết thành phần của yến sào:

• Protein và Axit Amin: Protein là thành phần chiếm tỷ lệ cao nhất trong tổ yến, dao động từ 45-55% trọng lượng khô. Đặc biệt, cấu trúc protein của yến sào chứa tới 18 trong tổng số 20 loại axit amin được tìm thấy trong tự nhiên. Trong số này có nhiều axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được, cùng với các axit amin khác như Threonine và Aspartic acid.
• Carbohydrate: Nhóm chất bột đường này chiếm một tỷ lệ đáng kể trong yến sào, cung cấp cấu trúc cho tổ yến.
• Hormone tự nhiên: Các nghiên cứu khoa học đã xác định được sự hiện diện của một số loại hormone trong tổ yến, điển hình là testosterone và estradiol.
• Vi chất dinh dưỡng (Khoáng chất): Yến sào là nguồn cung cấp nhiều khoáng chất vi lượng cần thiết. Các nguyên tố được tìm thấy bao gồm Canxi, Sắt, Kali, Phốt pho và Magie. Đây là những chất dinh dưỡng vô cơ mà cơ thể cần với một lượng nhỏ.
• Lipid: Một lượng nhỏ chất béo cũng có mặt trong thành phần của yến sào.

Bảng tóm tắt các thành phần dinh dưỡng chính trong yến sào:

Yến Sào Có Tác Dụng Gì Với Người Bệnh?

Yến sào mang lại 7 tác dụng vượt trội và đa dạng cho người bệnh: củng cố hệ miễn dịch, hỗ trợ hệ hô hấp, cải thiện chức năng tiêu hóa, bảo vệ hệ thần kinh, cải thiện sức khỏe xương khớp, phục hồi sức khỏe và bổ máu.

Tăng cường hệ miễn dịch, chống lại bệnh tật 

Yến sào chứa các hợp chất hoạt tính sinh học có khả năng cản trở virus cúm và kích thích sản sinh tế bào B, giúp hệ miễn dịch mạnh mẽ hơn để chống lại các tác nhân gây bệnh. 

Theo Tiến sĩ Chen Wei-Ming tại Đại học Quốc gia Singapore (2021): “Yến sào chứa khoảng 49-65% protein theo trọng lượng khô, với 18 loại axit amin, bao gồm cả 8 axit amin thiết yếu. Đặc biệt, axit sialic chiếm khoảng 9% carbohydrate trong yến sào, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường miễn dịch và tái tạo tế bào.”

Tốt cho hệ hô hấp

Theo y học cổ truyền, yến sào có vị ngọt, tính bình, tác động trực tiếp vào kinh Phế (phổi), có công dụng dưỡng âm, bổ phế, giảm ho và làm sạch đờm nhầy trong đường hô hấp.

Vì vậy, nó là một phương thuốc hỗ trợ tuyệt vời cho những người mắc các bệnh về đường hô hấp như hen suyễn, viêm phế quản mãn tính, ho kéo dài, và cả những người hút thuốc lá nặng.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Với những người có hệ tiêu hóa kém, đặc biệt là người mới ốm dậy và trẻ em, yến sào là một lựa chọn hoàn hảo. Yến sào là một thực phẩm rất dễ tiêu hóa, giúp các cơ quan tiêu hóa khởi động nhẹ nhàng và hấp thu tối đa dưỡng chất. 

Sự có mặt của nguyên tố Crom và các axit amin khác giúp kích thích vị giác, làm người bệnh ăn ngon miệng hơn, từ đó cải thiện tình trạng suy nhược.

Bảo vệ thần kinh và não bộ

Theo Giáo sư Sarah Johnson (Trường Y Harvard, Mỹ): “Các hợp chất hoạt tính sinh học trong yến sào, đặc biệt là axit sialic, đã được chứng minh có khả năng bảo vệ tế bào thần kinh khỏi stress oxy hóa, giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson.”

Cải thiện sức khỏe xương khớp

Yến sào cung cấp một lượng lớn Canxi và Phenylalanine, những chất này giúp khung xương phát triển và trở nên chắc khỏe hơn.

Ngoài ra, yến sào còn chứa Glucosamine, một chất đóng vai trò thiết yếu trong việc tái tạo và phục hồi tổn thương ở sụn, giúp khớp vận hành trơn tru hơn. Điều này làm cho yến sào trở thành thực phẩm bổ sung lý tưởng cho người bị viêm khớp, thoái hóa khớp và loãng xương.

Phục hồi sức khỏe nhanh chóng

Yến sào giúp người bệnh phục hồi thể trạng một cách mau chóng nhờ vào hàm lượng cao các axit amin có chức năng tái tạo tế bào. Cụ thể, Proline có tác dụng tái tạo tế bào cơ, mô và da, trong khi Tyrosine và acid Syalic giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn khi bị nhiễm xạ.

Đây là lý do yến sào đặc biệt được khuyên dùng cho bệnh nhân sau phẫu thuật, phụ nữ sau sinh và người cao tuổi cần phục hồi sức khỏe.

Bổ máu

Yến sào rất giàu Protein và Sắt (Fe), hai dưỡng chất cực kỳ quan trọng tham gia vào quá trình tái tạo tế bào hồng cầu và tạo máu cho cơ thể. Sắt là thành phần cốt lõi để tổng hợp hemoglobin, chất vận chuyển oxy cho các tế bào. 

Do đó, sử dụng yến sào thường xuyên giúp cải thiện lưu lượng máu, ngăn ngừa thiếu máu, đặc biệt hữu ích cho người bệnh sau phẫu thuật mất máu hoặc phụ nữ sau sinh.

Sử Dụng Yến Sào Thế Nào Phù Hợp Với Người Bệnh?

Để yến sào phát huy tối đa công dụng cho người bệnh, việc sử dụng đúng cách, đúng thời điểm và đúng liều lượng là vô cùng quan trọng 

Việc bồi bổ cần tuân theo nguyên tắc “hoãn bổ” của Đông y, tức là bồi bổ từ từ, đều đặn với liều lượng nhỏ trong thời gian dài sẽ hiệu quả hơn là dùng một lượng lớn dồn dập.

Thời điểm ăn yến tốt nhất

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng thời điểm vàng để ăn yến sào là khi bụng đang rỗng, vì đây là lúc cơ thể có khả năng hấp thu dưỡng chất tốt nhất.

• Buổi sáng sớm: Ngay sau khi thức dậy, trước bữa sáng khoảng 30 phút.
• Buổi tối: Trước khi đi ngủ khoảng 1 tiếng.
• Giữa hai bữa ăn chính: Khi bụng đã tiêu hóa hết thức ăn từ bữa trước.

Liều lượng khuyến nghị

Tùy vào từng đối tượng để điều chỉnh liều lượng phù hợp vì cơ thể con người chỉ có thể hấp thụ một lượng dinh dưỡng nhất định tại một thời điểm.

Tham khảo bảng đề xuất liều lượng yến sào phù hợp cho: người đang phục hồi bệnh, người cao tuổi, bệnh nhân sau phẫu thuật, trẻ em (1-12 tuổi) và phụ nữ mang thai:

Cách chế biến đúng cách

Phương pháp chế biến hiệu quả nhất để giữ trọn vẹn dưỡng chất của yến sào là chưng cách thủy. Bạn tuyệt đối không nên nấu yến trực tiếp hoặc đun sôi ở nhiệt độ 100°C vì nhiệt độ cao sẽ phá hủy các axit amin và hợp chất hoạt tính sinh học quý giá có trong yến.

Bạn có thể chưng yến với đường phèn, táo đỏ, hạt sen, hoặc cho vào cháo đã nấu chín để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.

Lưu Ý Gì Khi Sử Dụng Yến Sào Cho Người Bị Bệnh?

Để đảm bảo an toàn và hiệu quả khi sử dụng yến sào cho người bệnh, cần đảm bảo đồng bộ 3 yếu tố then chốt: đúng đối tượng, đúng cách dùng và đúng sản phẩm. Ngoài ra, sử dụng yến sào với một lối sống lành mạnh sẽ giúp người bệnh phục hồi nhanh chóng hơn.

Thận trọng với đối tượng sử dụng

Người mắc các bệnh cấp tính như cảm sốt, viêm nhiễm cần tránh dùng yến sào, vì cơ thể lúc này cần thanh lọc, việc bổ sung chất dinh dưỡng có thể làm bệnh nặng hơn.

Những người có hệ tiêu hóa kém, thường xuyên bị đầy bụng, lạnh bụng cũng nên cẩn trọng, bởi hàm lượng protein cao trong yến sào có thể gây khó tiêu. Ngoài ra, trẻ dưới 1 tuổi và người có tiền sử dị ứng với protein cũng không nên sử dụng để tránh các phản ứng không mong muốn.

Dùng đúng cách để bảo toàn dưỡng chất

Phương pháp chế biến tốt nhất để giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của yến sào là chưng cách thủy ở nhiệt độ vừa phải, khoảng 80°C, thay vì đun sôi trực tiếp. Điều này giúp bảo vệ các axit amin và hợp chất sinh học quý giá trong yến sào.

Về liều lượng, nên áp dụng nguyên tắc “bồi bổ từ từ”, sử dụng khoảng 5g yến khô/lần và ăn cách ngày. Tránh dùng quá nhiều trong một lần, vì cơ thể chỉ hấp thụ được một lượng dưỡng chất nhất định, phần dư thừa sẽ bị đào thải, gây lãng phí.

Việc chế biến đúng cách không chỉ giúp giữ trọn dưỡng chất mà còn đảm bảo yến sào phát huy tối đa công dụng đối với sức khỏe.

Chọn sản phẩm nguyên chất, chất lượng cao

Để đảm bảo an toàn và giá trị dinh dưỡng khi sử dụng yến sào, việc chọn sản phẩm nguyên chất, chất lượng cao là yếu tố quan trọng. Yến sào thật thường có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt tự nhiên, không quá đồng đều về màu sắc. Khi ngửi, yến thật có mùi tanh nhẹ đặc trưng của lòng trắng trứng và hơi ẩm mốc tự nhiên, không có mùi hóa chất hay hương liệu nhân tạo.

Khi ngâm trong nước, sợi yến thật sẽ nở ra từ từ, trong suốt nhưng vẫn giữ được độ dai và không bị nhão hay tan rã. 

Ngược lại, yến giả (làm từ tinh bột hoặc gelatin) thường nở rất nhanh, dễ bị nhũn và tan trong nước. Để tránh mua phải hàng kém chất lượng, hãy chọn yến sào từ các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và được kiểm định chất lượng.

Kết hợp với lối sống lành mạnh để phục hồi toàn diện

Yến sào là thực phẩm hỗ trợ, không phải là thuốc và không thể thay thế phác đồ điều trị của bác sĩ. Tác dụng của yến sào sẽ được phát huy tối đa khi người bệnh kết hợp với một chế độ dinh dưỡng cân bằng, uống đủ nước, nghỉ ngơi hợp lý và giữ tinh thần lạc quan. Sự cộng hưởng này mới chính là chìa khóa cho một quá trình phục hồi sức khỏe bền vững.

Câu Hỏi Thường Gặp

Ăn yến sào bao lâu thì có tác dụng? 

Tác dụng của yến sào phụ thuộc vào cơ địa và sự kiên trì của người dùng. Đây là thực phẩm bồi bổ từ từ, không phải là thuốc tác dụng tức thì. Thông thường, việc sử dụng đều đặn, đúng liều lượng sẽ bắt đầu cho thấy những cải thiện rõ rệt về sức khỏe, da dẻ và tinh thần. Đề xuất tham khảo: Ăn yến sào hằng ngày có hại không?

Người bị ung thư có nên dùng yến sào không?

Có, yến sào rất được khuyến khích cho bệnh nhân ung thư. Nó giúp tăng cường hệ miễn dịch bị suy yếu do hóa trị bằng cách kích thích sản sinh tế bào B, đồng thời cung cấp nguồn đạm và năng lượng dễ hấp thu để chống lại tình trạng sụt cân, suy kiệt. Tuy nhiên, bệnh nhân nên tham khảo ý kiến của bác sĩ điều trị trước khi sử dụng. Tham khảo những thảo dược giúp hỗ trợ điều trị ung thư hiệu quả.

Yến sào có tác dụng gì với trẻ em?

Yến sào giúp trẻ em tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện hệ tiêu hóa và cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển toàn diện của cơ thể. Tuy nhiên, cần dùng với liều lượng nhỏ và không dùng cho trẻ dưới 1 tuổi.

Yến sào có tác dụng gì với phụ nữ?

Đối với phụ nữ, yến sào giúp làm đẹp da, chống lão hóa, và hỗ trợ phục hồi sức khỏe nhanh chóng sau khi sinh. Tham khảo hướng dẫn sử dụng yến sào cho phụ nữ phù hợp cho từng mục đích.

Yến sào có tác dụng gì với người lớn tuổi? 

Yến sào giúp người lớn tuổi tăng cường sức đề kháng, cải thiện sức khỏe xương khớp, và hỗ trợ chức năng thần kinh, giúp ăn ngon, ngủ ngon và tăng cường trí nhớ.

Có những loại yến sào nào phổ biến?

Có 3 loại yến sào chính được phân loại theo màu sắc:

• Bạch yến: Màu trắng ngà, phổ biến nhất.
• Hồng yến: Màu cam nhạt hoặc phớt hồng.
• Huyết yến: Màu đỏ cam, là loại quý hiếm nhất.

Người bệnh tiểu đường có dùng yến sào được không?

Có, người bệnh tiểu đường có thể dùng yến sào để bồi bổ sức khỏe, nhưng phải dùng loại nguyên chất, tự chưng và tuyệt đối không thêm đường hoặc có thể kết hợp với một số thảo dược phù hợp với bệnh tiểu đường.

Người bị huyết áp cao có dùng yến sào được không? 

Có, yến sào giúp hỗ trợ điều hòa tuần hoàn máu và tăng cường sức khỏe, rất tốt cho người có bệnh lý về huyết áp. Tham khảo thêm các thảo dược hỗ trợ điều trị huyết áp cao.

Ăn yến sào có gây tăng cân không? 

Ăn yến sào không trực tiếp gây tăng cân vì thành phần của nó gần như không chứa chất béo. Tuy nhiên, yến sào giúp cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe, từ đó giúp người dùng ăn ngon miệng và ngủ ngon hơn. Điều này có thể gián tiếp hỗ trợ tăng cân một cách lành mạnh ở người gầy hoặc người đang cần phục hồi sức khỏe. 

Việc tăng cân hay không còn phụ thuộc lớn vào cách bạn chế biến, nếu chưng yến với quá nhiều đường thì lượng đường đó mới là nguyên nhân chính gây tăng cân.

Xem chi tiết bài viết: Ăn yến sào có gây tăng cân/mập không?

Có những món ăn nào ngon và bổ dưỡng từ yến sào? 

Các món ăn phổ biến nhất từ yến sào bao gồm yến chưng đường phèn, yến chưng táo đỏ hạt sen, cháo yến sào và súp yến sào. Tham khảo chi tiết cách chế biến những món ăn ngon từ yến sào.

Mua yến sào ở đâu uy tín, chất lượng cho người bệnh?

Linh Chi Nông Lâm là địa chỉ uy tín chuyên cung cấp các sản phẩm yến sào chất lượng, trong đó sản phẩm Trùng Thảo Yến Sào của chúng tôi được nhiều khách hàng đánh giá cao. Ngoài ra, Linh Chi Nông Lâm còn cung cấp các sản phẩm sức khỏe khác như nấm linh chi, đông trùng hạ thảo và nấm lim xanh, mang đến nhiều lựa chọn đa dạng.

Liên hệ với Linh Chi Nông Lâm để được tư vấn báo giá tốt nhất!

Cordycepin trong Đông Trùng Hạ Thảo được FDA Mỹ chấp thuận để sản xuất thuốc điều trị Covid