Dùng thực phẩm bị mốc mang nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe, với đông trùng hạ thảo cũng vậy. Tuy nhiên, do giá thành đắt đỏ, nhiều người lại “không nỡ” bỏ đi mà muốn tận dụng chúng.
Vậy đông trùng hạ thảo bị mốc có sử dụng được không? Nếu dùng thì cần xử lý như thế nào an toàn? Cùng tìm hiểu qua bài viết sau.
Nguyên Nhân & Dấu Hiệu Nhận Biết Đông Trùng Hạ Thảo Bị Mốc
1. Đông trùng hạ thảo bị mốc do đâu?
Đông trùng hạ thảo bị mốc là do sự phát triển của nấm mốc. Các nguyên nhân chính khiến nấm mốc xuất hiện gồm:
- Bảo quản ở nơi ẩm ướt, thiếu thông thoáng.
- Bảo quản ở nhiệt độ cao, không gian bịt kín.
- Bảo quản chung với các thực phẩm đã bị mốc.
- Đông trùng hạ thảo đã bị nhiễm khuẩn từ khi thu hoạch hoặc chế biến, đóng gói.
2. Dấu hiệu nhận biết đông trùng hạ thảo bị mốc
Với các sản phẩm đông trùng hạ thảo thông thường, hạn sử dụng cho thể khô thường là 1 năm, thể tươi thường là 2 tuần. Tuy nhiên, nếu có dấu hiệu bị mốc thì hạn sử dụng sẽ bị rút ngắn rất nhiều, thậm chí là phải bỏ đi.
Một số dấu hiệu nhận biết đông trùng hạ thảo đã bị mốc:
Với thể khô:
- Dấu hiệu ban đầu: sợi trùng thảo được bao phủ bằng một lớp phấn trắng.
- Dấu hiệu mốc nặng: các đốm phấn ngày càng lan rộng, xen lẫn màu đen, xanh; mùi hắc và phấn nấm bay bụi khá nhiều khi mở bao bì.
Với thể tươi:
- Dấu hiệu ban đầu: sợi trùng thảo được bao phủ bằng một lớp phấn trắng, bắt đầu có mùi ẩm mốc rõ.
- Dấu hiệu mốc nặng: các đốm phấn mốc đen và xanh, mùi nặng và có tình trạng thối rữa.
Đông Trùng Hạ Thảo Bị Mốc Có Sử Dụng Được Nữa Không?
Dùng đông trùng hạ thảo bị mốc mang nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe bởi:
- Khi nấm mốc ký sinh, chúng sẽ hút hết các dưỡng chất và khiến đông trùng trở nên vô giá trị khi sử dụng.
- Nấm mốc là một loại vi sinh vật gây hại, có thể sản sinh ra các độc tố có hại, gây suy tim, ngộ độc, ung thư, thậm chí là tử vong.
Vì thế, nếu bạn phát hiện đông trùng hạ thảo có các dấu hiệu mốc thì cần loại bỏ ngay để đảm bảo an toàn.
Tuy vậy, trường hợp đông trùng hạ thảo mới mốc nhẹ ở một vài điểm, bạn vẫn có thể tận dụng nếu biết cách xử lý kịp thời.
Xử Lý Đông Trùng Hạ Thảo Bị Mốc Thế Nào An Toàn?
Nếu đông trùng hạ thảo bị mốc nhẹ, bạn có thể loại bỏ phần mốc và sử dụng phần còn lại. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý khử trùng phần đông trùng hạ thảo còn lại bằng cách ngâm trong nước muối hoặc rượu gừng khoảng 30 phút.
Các bước thực hiện như sau:
- Bước 1: Loại bỏ phần mốc bằng cách dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần mốc.
- Bước 2: Rửa sạch nhẹ nhàng đông trùng hạ thảo bị mốc bằng nước sạch.
- Bước 3: Ngâm đông trùng hạ thảo trong nước muối (20-30%) hoặc rượu gừng khoảng 30 phút.
- Bước 4: Vớt đông trùng hạ thảo ra và rửa sạch lại bằng nước muối ấm.
- Bước 5: Sấy khô hoặc phơi khô ở khu vực bóng râm, tránh tiếp xúc với ánh nắng gắt làm mất đi các dưỡng chất.
- Bước 6: Bảo quản đông trùng hạ thảo trong hủ thủy tinh kín, túi hút chân không.
Lưu ý khi xử lý đông trùng hạ thảo bị mốc:
- Khi xử lý đông trùng hạ thảo bị mốc, bạn nên đeo găng tay, khẩu trang để tránh tiếp xúc với nấm mốc.
- Không nên sử dụng đông trùng hạ thảo từng bị mốc để chế biến các món ăn cho người già, trẻ em, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú để đảm bảo an toàn tuyệt đối.
- Nếu không chắc chắn đông trùng hạ thảo bị mốc nhẹ hay nặng, bạn nên bỏ đi để đảm bảo an toàn sức khỏe.
- Đông trùng hạ thảo đã qua xử lý phần nấm mốc nên được sử dụng càng sớm càng tốt, tránh để lâu. Trước khi sử dụng cần kiểm tra lại trạng thái xem có tái mốc hay không.
+ Xem thêm: Sử Dụng Đông Trùng Hạ Thảo Cần Kiêng Kỵ Điều Gì?
Lưu Ý Khi Bảo Quản Đông Trùng Hạ Thảo
Để tránh tình trạng nấm mốc đông trùng hạ thảo, khi mua sản phẩm về bạn cần chú ý bảo quản thật cẩn thận:
- Đông trùng hạ thảo khô: cần bảo quản trong thủ thủy tinh kín (nên sử dụng thêm gói hút ẩm) hoặc hút chân không, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Đông trùng hạ thảo tươi:
- Nên đậy kín trong hộp, để ngăn mát tủ lạnh và dùng sớm trong khoảng 2 tuần.
- Nếu mua số lượng nhiều, bạn có thể sơ chế sạch trùng thảo, bỏ vào túi hút chân không và bảo quản trong ngăn đông để sử dụng dần trong 30-45 ngày.
- Ngâm đông trùng hạ thảo tươi với rượu hoặc mật ong trong hũ thủy tinh để bảo quản được lâu và giữ nguyên dưỡng chất.
- Không nên bảo quản đông trùng hạ thảo chung với các thực phẩm khác dễ bị mốc.
Linh Chi Nông Lâm: Địa Chỉ Cung Cấp Đông Trùng Hạ Thảo Uy Tín, Chất Lượng
Khâu nuôi trồng – chế biến – đóng gói đông trùng hạ thảo thiếu chuyên nghiệp cũng có thể là một trong những nguyên nhân khiến đông trùng hạ thảo bị nhiễm nấm mốc. Do đó, tìm một nguồn hàng uy tín, rõ nguồn gốc là một bước quan trọng giúp bạn sở hữu một sản phẩm chăm sóc sức khỏe chất lượng.
Với nhiều năm hoạt động trong ngành, chuyên cung cấp các sản phẩm, dược liệu chăm sóc sức khỏe, Linh Chi Nông Lâm tự tin là địa chỉ uy tín bạn cần tìm khi có nhu cầu mua đông trùng hạ thảo.
Sản phẩm của chúng tôi có ưu điểm:
- Xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng.
- Được nuôi cấy, chăm sóc, thu hoạch, chế biến và đóng gói theo quy trình chuẩn, đảm bảo giàu dưỡng chất và an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Đa dạng lựa chọn từ trùng thảo khô, đông trùng hạ thảo ngâm mật ong, viên nang đông trùng hạ thảo, nước trùng thảo yến sào.
- Giá thành cạnh tranh, công khai cùng đầy đủ thông tin trên website.
Đặc biệt, đội ngũ chuyên viên của Linh Chi Nông Lâm có chuyên môn và nhiệt tình, giúp khách hàng chọn được sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu.
Linh Chi Nông Lâm có hệ thống cửa hàng trên nhiều tỉnh thành và nhận vận chuyển online trên toàn quốc. Nếu cần được tư vấn về các thảo dược chăm sóc sức khỏe, liên hệ ngay với chúng tôi để được phục vụ tận tình!
Cordycepin trong Đông Trùng Hạ Thảo được FDA Mỹ chấp thuận để sản xuất thuốc điều trị Covid
