Sách y học cổ truyền từ xa xưa đã xem Đông trùng hạ thảo là vị thuốc cải lão hoàn đồng, hồi xuân sinh lực, có tác dụng ‘Bổ phế ích can, bổ tinh điền tuỷ, chỉ huyết hoá đàm’ , ‘Bổ phế ích thận, hộ dưỡng tạng phủ’, ‘Tư âm tráng dương, khư bệnh kiện thân’; là loại thuốc ‘Tư bổ dược thiện’, có thể chữa được ‘Bách hư bách tổn’. Là vị thần dược mà các vua chúa thời xưa tin dùng

Sau đây xin giới thiệu một số món ăn bài thuốc được chế biến từ đông trùng hạ thảo.

>>> Bài viết nên xem: Hướng Dẫn Chế Biến, Sử Dụng Đông Trùng Hạ Thảo Đúng Cách Đạt Hiệu Quả Cao

Các Bài Thuốc Từ Món Ăn Với Đông Trùng Hạ Thảo Tốt Nhất

1. Canh Đông Trùng Hạ Thảo Nấu Sâm

Nguyên liệu: đông trùng hạ thảo, sâm tươi, bao ngư sống 200g, thịt heo 500g, gia vị.

Chế biến:

  • Tách thịt bào ngư ra khỏi vỏ, nhớ loại bỏ màng đen và rửa sạch bằng nước.
  • Khi nấu cho sâm tươi đã làm sạch vào trước, đun ngập nước khoảng 15 phút. Đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và đun trong vòng 1 giờ. Sau đó, cho tiếp thịt heo thái nhỏ, đông trùng hạ thảo, bào ngư và gia vị vào rồi đun nhỏ lửa thêm 45 phút.
Canh Đông Trùng Hạ Thảo Nấu Sâm
Canh Đông Trùng Hạ Thảo Nấu Sâm

2. Đông Trùng Hạ Thảo Hầm Canh Tôm

Nguyên liệu: tôm tươi, đông trùng hạ thảo, bí xanh, gia vị

Chế biến: chia tôm thành khúc nhỏ vừa ăn, đun ngập nước khoảng 20 phút. Sau đó cho hết đông trùng hạ thảo vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tiếp tục đun nhỏ lửa 10 phút.

3. Đông Trùng Hạ Thảo Chưng Yến

Nguyên liệu: hạt sen, táo đỏ, 10g đông trùng hạ thảo tươi, 5g tổ yến, đường phèn.

Chế biến:

  • Ngâm tổ yến trong nước sạch 30 phút, vớt ra và xé thành sợi nhỏ. Dùng nước ấm rửa sạch và để ráo nước. Hạt sen bóc vỏ, lấy tâm và ninh nhừ.
  • Đem tất cả (đông trùng hạ thảo, tổ yến, hạt sen, táo đỏ) đi chưng cách thủy 30 phút. Sau đó cho đường phèn vào và chưng thêm 5 phút thì tắt bếp.
Đông Trùng Hạ Thảo Chưng Yến
Đông Trùng Hạ Thảo Chưng Yến

4. Đông Trùng Hạ Thảo Xào Thịt Bò

Nguyên liệu: thịt bò tươi, đông trùng hạ thảo, gia vị (bột canh, dầu ăn, hạt tiêu, bột ngọt, gừng, tỏi)

Chế biến:

  • Dùng nước ấm rửa sạch đông trùng hạ thảo rồi để ráo. Thái mỏng thịt bò và ướp gia vị (bột ngọt, bột canh, gừng đập dập, dầu ăn) khoảng 10 phút.
  • Tiến hành phi tỏi vàng đảo đều cho thơm. Tiếp tục cho đông trùng hạ thảo vào – xào qua xào lại tầm 2 phút để mềm rồi cho thêm thịt bỏ vào. Khi thịt vừa chín, nêm nếm gia vị vừa ăn để thưởng thức.

>>> Bài viết xem nhiều: Sử Dụng Đông Trùng Hạ Thảo Cần Kiêng Kỵ Điều Gì?

5. Lẩu Đông Trùng Hạ Thảo

Nguyên liệu: xương, nấm đông cô và các loại nấm khác, tôm, mực, đông trùng hạ thảo, rau ăn kèm.

Chế biến: sơ chế các nguyên liệu như nấu lẩu bình thường. Hầm xương heo khoảng 30 – 40 phút làm nước dùng, nêm nếm vừa ăn. Sau nhúng nguyên liệu và ăn như bình thường.

Lưu ý: Không được nhúng đông trùng hạ thảo quá lâu vì có thể làm mất đi dưỡng chất quý.

Lẩu Đông Trùng Hạ Thảo
Lẩu Đông Trùng Hạ Thảo

6. Súp Đuôi Bò Đông Trùng Hạ Thảo

Nguyên liệu: 500g đuôi bò, nấm hương, 8 – 10 sợi đông trùng hạ thảo, kỷ tử, táo đỏ khô, long nhãn khô, gừng thái lát, hành lá, gia vị cần thiết.

Chế biến:

  • Làm sạch đuôi bò, trần qua nước sôi và chặt thành từng miếng vừa ăn. Nếu dùng nấm hương khô nên ngâm nấm trong nước ấm đến khi nở đều.
  • Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, cho đuôi bò lên bếp + 1 thìa cafe muối + long nhãn, táo đỏ đun nước xâm xấp khoảng 3 tiếng. Quá trình đun cần chú ý vớt bọt để nước dùng trong. Khi đun được 1.5 tiếng thì tiếp tục cho nấm hương và kỷ tử vào nồi. 10 phút cuối cùng, cho đông trùng hạ thảo vào hầm. Sau đó tắt bếp, múc súp ra bát, thêm hành + tiêu nếu thích.

7. Canh Đông Trùng Hạ Thảo Hải Sâm

Nguyên liệu: 100g hải sâm, 500g thịt heo (có thể thay bằng ức gà), 3-5 sợi đông trùng hạ thảo.

Chế biến:

  • Rửa sạch đông trùng hạ thảo bằng nước ấm. Thịt lợn (ức gà) và hải sâm thái thành miếng vừa ăn.
  • Cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi, hầm chung với 2l nước trong vòng một giờ và nêm nếm cho vừa ăn.

8. Đông Trùng Hạ Thảo Hầm Vi Cá

Nguyên liệu: 3-5 sợi đông trùng hạ thảo, 3g vi cá, 0.5 – 1kg tôm tươi.

Chế biến: Cho đông trùng hạ thảo, tôm rửa đã sơ chế và 2 lít nước vào nồi, ninh khoảng 30 phút thì cho thêm vi cá mập thái sợi. Sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn, tiếp tục hầm khoảng 1-2 giờ là đã có được món ăn hoàn chỉnh.

Đông Trùng Hạ Thảo Hầm Vi Cá
Đông Trùng Hạ Thảo Hầm Vi Cá

9. Đông Trùng hạ Thảo Xào Tôm

Nguyên liệu: 1kg tôm tươi, 3-5 sợi đông trùng hạ thảo, hành khô.

Chế biến: Làm sạch tôm, lột vỏ, loại bỏ chỉ đen ở sống lưng. Sau đó phi hành và cho tôm vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn. Tiếp tục thêm đông trùng hạ thảo vào nồi – đảo đều trong vòng 5 phút thì tắt bếp.

Trên cách là 9 cách chế biến món ăn từ Đông Trùng Hạ Thảo tốt, tuyệt vời nhất. Hy vọng những chia sẻ của Linh Chi Nông Lâm sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức cũng như các công thức chế biến món ăn từ Đông trùng hạ thảo ngon, tốt cho sức khỏe. Chúc các bạn thành công!


Thông báo chương trình mua 2 tặng 1 tại linh chi nông lâm

Cordycepin trong Đông Trùng Hạ Thảo được FDA Mỹ chấp thuận để sản xuất thuốc điều trị Covid

Trả lời

Bài viết liên quan